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可可粉讓甜食更美味

發表時間:2017-04-07

可可粉是由可可豆從可可籽中提取出來的,經發酵、粉碎和剝皮過程得到可可粉粉碎后的碎屑,脫脂可可餅,即可可粉。可可粉按其脂肪含量分為高、中、低脂肪可可粉。可可粉具有強烈的可可香味,可用于高檔巧克力、飲料、牛奶、冰淇淋、糖果、蛋糕等含可可食品。

可可產品直接加工可可粉和可可粉,從可可液中壓榨后去掉一些可可脂,是可可餅后制成的,可可餅會被紅棕色粉末粉碎,是可可粉的篩選。可可粉按其脂肪含量分為高、中、低脂肪可可粉。各種可可粉,顏色從淺棕色到深紅色。可可粉具有強烈的可可香味,可直接用于巧克力和飲料的生產。

制作巧克力蛋糕必須的材料,有沒有添加其他材料的純可可粉,一般不采用在超市出售的飲料都加了糖和奶粉,巧克力蛋糕,通常添加一二磅蛋糕30克可可,因為可可粉是酸性的,大量使用時,將酸做蛋糕,所以你可以使用少量的蘇打粉為中和劑中和酸,也是深化巧克力蛋糕的顏色。

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