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產(chǎn)品展廳
氯化鈣 食品級(jí) 制造添加劑 干燥吸濕劑 凝固劑 量大從優(yōu)
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2520 /公斤
25-100016 /公斤
≥100013 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國 河南鄭州
  • 發(fā)布日期: 2021-03-17
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 營養(yǎng)強(qiáng)化劑
CAS ***
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg/袋
外觀 白色粉末
保質(zhì)期 2年
有效物質(zhì)含量 99%
主要營養(yǎng)成分 氯化鈣
含量 99%

食品

作為一種食品配料,氯化鈣可起到多價(jià)螯合劑和固化劑的作用,它已被歐盟批準(zhǔn)為允許作為食品添加劑使用,據(jù)估計(jì)每人每天攝入的氯化鈣食品添加劑有160至345毫克。

氯化鈣作為固化劑,可用于蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐,又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替食鹽用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的凍結(jié)。

在缺乏礦物質(zhì)的啤酒釀造液中會(huì)加入氯化鈣,因?yàn)殁}離子是啤酒釀造過程中*影響性的礦物質(zhì)之一,它會(huì)影響麥芽汁的酸性并對(duì)酵母作用的發(fā)揮起到影響。而且氯化鈣能給釀造出的啤酒帶來甜味。


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