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產(chǎn)品展廳
鄭州明瑞 供應(yīng)食品級大豆分離蛋白 大豆蛋白 食品添加劑
起訂量 (公斤)價格
5-2533 /公斤
25-20028 /公斤
≥20025 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國 河南鄭州
  • 發(fā)布日期: 2020-12-26
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請
主要用途 食品 飲料 保健品
貨號 見包裝
型號 食品級
包裝規(guī)格 1*20kg一袋
外觀
保質(zhì)期 24個月
含量 90%
是否進(jìn)口

1.乳化性:大豆分離蛋白是表面活性劑,它既能降低水和油的表面張力,又能降低水和空氣的表面張力。易于形成穩(wěn)定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的制作中,加入大豆分離蛋白作乳化劑可使制品狀態(tài)穩(wěn)定。

2.水合性:大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架,含有很多極性基,所以具有吸水性、保水性和膨脹性。分離蛋白的吸水力比濃縮蛋白要強(qiáng)許多,而且?guī)缀醪皇軠囟鹊挠绊憽7蛛x蛋白在加工時還有保持水份的能力,最-高水分保持能力為14g水/g蛋白質(zhì)。


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