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產品展廳
瀘州谷朊粉/烤面筋專用粉生產
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 價格: ¥310/袋
  • 發布日期: 2020-09-15
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 用處廣泛
貨號 見包裝
型號 123
包裝規格 25kg/袋
外觀 淡黃色
保質期 24個月
含量 80%
是否進口

谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來的天然蛋白質,呈淡黃色,蛋白質含量高達 75%~85%,是營養豐富的植物蛋白資源。具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性,是一種優良的面團改良劑。其廣泛用于面包、面條、魚餌方便面的生產,也可用與肉類制品中作為保水劑,谷朊粉同時也是高檔水產飼料的基礎原料,谷朊粉并且在各種保健食品的嬰幼兒食品生產中,添加1-2%的谷朊粉作為蛋白添加物。目前國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色面粉增筋劑,將其用于高筋粉、面包專用粉的生產,添加量不受限制,還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。 

特性 谷朊粉是以小麥為原料,經過深加工提取的一種淡黃色粉狀的天然谷物蛋白,具有強吸水性、粘彈性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、吸脂乳化性等多種特性。

價值

谷朊粉在面制品、肉制品、水產制品魚餌制品廣泛的應用價值。

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