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產品展廳
食品級半乳糖 低聚半乳糖批發 CAS:6587-31-1
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 價格: ¥35/公斤
  • 發布日期: 2020-08-22
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 國標
CAS 6587-31-1
型號 食品級
包裝規格 25kg/袋
有效物質含量 27%
含量 27%
是否進口

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖,其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中,動物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量較多,嬰兒體內的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上**********中的GOS 成分。在自然界中,動物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低(7.1J/g),甜度為蔗糖的20%~40%,保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性,100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后,低聚半乳糖無任何分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應,可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。

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