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產品展廳
現貨供應 食品級營養強化劑 豌豆肽
起訂量 (公斤)價格
1-25300 /公斤
25-200295 /公斤
≥200290 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2020-08-10
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 營養強化劑
型號 見包裝
包裝規格 25kg/袋
外觀 白色或淺灰色粉末
保質期 24個月
有效物質含量 99%
主要營養成分 豌豆肽
含量 99%
是否進口

產品名稱:豌豆低聚肽

豌豆肽簡介:

豌豆肽是以豌豆蛋白為原料,利用生物復合酶酶解花生粕的定向酶切割技術。豌豆肽中含有人體不能自身合成的8種氨基酸,并且它們的比例接近于FAO/WHO的推薦模式。

存儲條件:應密封遮光,貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方,

豌豆肽 良好的功能特性,使得豌豆多肽可以廣泛的應用于食品和保健品中,豌豆多肽具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性,可以用于火腿腸等肉制品中,

豌豆肽不僅能提供人體生長發育所需的營養物質,且同時具有良好的理化指標和功能特性。經過對豌豆多肽的功能實驗,研究人員發現豌豆多肽比豌豆蛋白質有更好的溶解性、保水性、吸油性、起泡性、乳化性、凝膠性等,并就幾種因素對豌豆多肽功能特性的影響進行了論證,為豌豆多肽的應用提供了理論依據。

豌豆肽良好的功能特性,使得豌豆多肽可以廣泛的應用于食品和保健品中,豌豆多肽具有相當高的保水性、吸油性以及良好的凝膠形成性,可以用于火腿腸等肉制品中,作為優良的添加劑;豌豆多肽具有一定的發泡性和泡沫穩定性,可部分代替蛋類添加到糕點制品中;豌豆多肽具有非常好的乳化性和乳化穩定性,可用作各類食品的乳化劑;豌豆多肽能迅速乳化脂肪,調制乳化性好的香腸,制得的香腸十分可口,營養價值高;豌豆肽用于餅干中可增強香味,強化蛋白質,并可開發成不同功能的保健食品;豌豆肽還可以用于面類制品,如面中加豌豆肽可提高面條的營養價值、強度和筋力,可改善面類食品的外觀及口感。


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