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L-賴氨酸  L-Lysine

法定編號：CAS RN：56-87-1          

EINECS號：200-294-2

分 子 式：C6H14N2O2                 

分 子 量：146.19

物化性質：熔點215℃

標    準：USP24 　　AJI92 、 USP26 、 FCCIV 

理化性質 ：

 本品為白色或近白色自由流動的結晶性粉末；幾乎無臭。易溶于水和甲酸，難溶于乙醇和乙醚。溶解度（ g/100ml 水）： 40 （ 0 度）， 63 （ 20 度）， 96 （ 40 度）， 131 （ 60 度）。 

 性能與用途

　　賴氨酸主要用作飼料添加劑、食品強化劑和制藥。 

　　1. 用于食品工業。賴氨酸是蛋白質的重要組分之一，是人體不能自身合成但又十分需要的八種氨基酸之一，是一種優良的食品強化劑。因食物中缺乏賴氨酸，所以又稱“*必需氨基酸”。將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質的利用率，從而大大強化食品的營養，起到*、*、減少*、*的作用，用于罐頭中有除臭保鮮的作用。