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產(chǎn)品展廳
專業(yè)供應(yīng)三聚甘油單硬脂酸酯 PGE食品乳化劑
起訂量 (千克)價格
1-2535.00 /千克
25-20032.00 /千克
≥20030 /千克
  • 產(chǎn)地:中國 河南
  • 發(fā)布日期: 2017-01-09
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請
貨號 見包裝
型號 其他
用途、使用范圍 食品級
包裝規(guī)格 1kg/袋
是否進口
類型 食品乳化劑

  • 三聚甘油酯 34元 25kg/牛皮紙袋 含量99.2%

  • 性狀:淡黃白色粉末 CAS:27321-72-8 用途:乳化劑,

  • 消泡劑( )三聚甘油單硬脂酸酯:本品為淺黃色至棕色的塑性柔軟固體,

  • 以及淺棕黃色至黃色的硬性蠟狀固體三聚甘油單硬脂酸酯的應(yīng)用 1 乳化劑三聚甘油單硬脂酸酯應(yīng)用范圍很廣,

  • 能使用于冰淇淋、植脂末(奶精)烘烤食品、飲料、肉食加工、糖果和巧克力等,總之凡是含有脂類、

  • 蛋白類的食品均具有優(yōu)越的乳化性能。 2 在冰淇淋中該乳化劑添加量比常用的乳化劑少,

  • 添加量為0.1%—0.3%,而產(chǎn)品冰淇淋的膨脹率高,口感細膩、滑潤,且保型性好,能提高充氣性,改進組織均勻性,

  • 提高耐熱性,能保持“干燥感”,反復(fù)冷凍、解凍仍保持乳化穩(wěn)定,并能長期保鮮,可延長保質(zhì)期。

  • 這些特點,像單甘酯、卵磷酯、蔗糖酯等是不具備 3 該乳化劑使用于植脂末(奶精),

  • 用量少,乳化性能明顯好于單甘酯,使植脂末的口感更好,能充分形成均相,防止沉淀產(chǎn)生,

  • 提高其溶解度和穩(wěn)定性,*其品質(zhì)。使用在面包、餅干、蛋糕及其它各類糕點的烘焙食品中,

  • 使油脂和糖在面團中的分散更為均勻,使成品的體積膨大,口感細膩、松軟,并有一定保鮮作用。以蛋糕和面包為例。

  • 可使保鮮期延長3~4天使用量為0.1%~1%.它也可直接用于含油脂的或蛋白質(zhì)的飲料中,如杏仁奶、核桃仁奶、椰子奶、花生奶和可可奶等飲料中,作為乳化劑和穩(wěn)定劑,顯著提高溶解度和穩(wěn)定性,防止沉淀的生成和分層現(xiàn)象,延長保質(zhì)期,添加量為0.1%~1%。 4 三聚甘油酯的出現(xiàn)對糖果和巧克力制品生產(chǎn)工藝能產(chǎn)生很大的影響,三聚甘油單硬脂酸酯在實驗與實踐中證明,它不但能起乳化劑的作用,而且對非液態(tài)脂肪的物料體系產(chǎn)生充氣的作用,物料的比重可從1.1降至0.8~0.9范圍,這對糖果和巧克力的復(fù)合外衣及其夾心物料帶來很大的變化。 5 三聚甘油酯乳化劑還可用于其它食品,如做為食用油的結(jié)晶抑制劑、花生露的乳化劑、其它保水劑等。


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