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產(chǎn)品展廳
葡萄皮紅 食用色素葡萄皮紅 色澤亮麗持久
起訂量 (千克)價(jià)格
1-20280.00 /千克
20-200270 /千克
≥200260 /千克
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 鄭州市
  • 發(fā)布日期: 2017-01-09
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 著色劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB
CAS 13463-67-7
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 1kg/袋 20kg/桶
主要著色成分 其他
有效物質(zhì)含量 99%
含量 99%
色素含量 20%

葡萄皮紅

  

       英文名稱: Grape-skin red

 

  別名: 葡萄皮提取物;ENO

 

  詳情: 結(jié)構(gòu)式:

 

  葡萄皮紅為花色苷類色素,其主要著色的成分為錦葵素,芍藥素、翠雀素和3´-甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。

 

  錦葵素(C17H15O7X):R,R1=OCH3

 

  芍藥素(C15H11O7X):R,R1=OH

 

  翠雀素(C16H13O6X):R= OCH3 ,R1=H

 

  3´-甲花翠素(C16H13O7X):R= OCH3 ,R1=OH

 

  X¯= 酸組分

 

  理化性質(zhì):紅至暗紫色液狀、塊狀、糊狀或粉末狀物質(zhì),稍帶特異臭氣,溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色調(diào)隨pH值的變化而變化,酸性時(shí)呈紅至紫紅色,堿性時(shí)暗藍(lán)色。在鐵離子的存在下呈暗紫色。染著性、耐熱性不太強(qiáng),易氧化變色。

 

  來源與制法: 將制造葡萄汁或葡萄酒后的殘?jiān)シN子及雜物,經(jīng)浸提、過濾、濃縮等精制,或進(jìn)一步添加麥芽糊精、變性淀粉后經(jīng)噴霧干燥制得。

 

  毒理學(xué)依據(jù):

 

  ①LD50:小鼠經(jīng)口大于15g/kg(bw)(雄性);小鼠經(jīng)口大于15g/kg(bw)(雌性)。

 

  ②ADI:0~52.5mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。

 

  用途與注意事項(xiàng): 著色劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:可用于配制酒、碳酸飲料、果汁(味)飲料類、冰棍,*使用量為1.0 g/kg;果醬,*使用量為1.5 g/kg;糖果、糕點(diǎn),*使用量2.0g/kg。



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