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產品展廳
酪蛋白磷酸肽
起訂量 (桶)價格
1-25270.00 /桶
25-200255.00 /桶
≥200245 /桶
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 國產
  • 發布日期: 2015-10-12
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 酪蛋白磷酸肽
型號 食品級
包裝規格 25kg/袋
外觀 乳白色粉末
保質期 2年
含量 99%
是否進口

酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料,通過生物技術制得的具有生物活性的多肽,可用于各種營養、保健食品中,能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養素的吸收和利用。

酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白,經過精制、純化制成,其核心結構為:—Se r(P)-Se r(P)-Se r(P)-G lu-G lu-(Se r:絲氨酸,G lu:谷氨酸,P:磷酸基)。這一結構中的磷酸絲氨酸殘基(-Se r(P)-)成簇存在,在PH弱堿性環境下帶負電荷,可阻止消化酶的進一步作用,使CPP不會被進一步水解而在腸中穩定存在。國內研究發現,CPP中氮與磷的摩爾比值越小,CPP的肽鏈越短,磷酸基的密度越大,則CPP純度越高,促進鈣的吸收和利用作用也就越強。

鈣只有以離子形態存在時才易被吸收,而且在中性和弱堿性環境中又容易與酸根離子形成不溶性鹽而流失。CPP對鈣的吸收作用主要表現為,在中性和弱堿性環境下能與鈣結合,抑制不溶性沉淀的生成,避免鈣的流失,最終因游離鈣濃度的提高而被動吸收。目前研究表明,CPP促鈣吸收的作用主要表現在以下幾個方面:

促進小腸對鈣的吸收

人的飲食中的谷類食物含有大量的植酸、肌醇六磷酸等高磷成分,在小腸下端PH7~8環境下與鈣結合而生成磷酸鈣沉淀。而CPP能抑制磷酸鈣沉淀的形成,使游離鈣保持較高的濃度,促進鈣的被動吸收,成為維生素D作為鈣吸收促進劑的又一途徑。

促進牙齒對鈣的利用

過去認為,餐后咀嚼乳酪能刺激唾液分泌,使堿性的唾液緩沖牙斑上的酸性物質對牙釉質的腐蝕,有助于防止*的發生。近年研究發現,乳酪中含有的CPP能將食物中的鈣離子結合在*處,減輕釉質的去礦物化,從而達到抗齲目的。

研究發現,在含有CPP的培養液中的精子,明顯具有更高的穿透卵細胞的能力,還能減少精子的變異程度而使胚胎發育更加穩定。CPP還能提高鐵、鋅、鎂等金屬離子的生物利用度,因而被稱為具有金屬載體功能的肽類物質。 


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