|
- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 20-200￥25 /公斤
- 200-500￥20.00 /公斤
- ≥500￥18 /公斤
- 品牌：明瑞
- 產(chǎn)地：中國 國產(chǎn)
- 發(fā)布日期： 2015-10-12
- 更新日期： 2023-06-05
| 主要用途 | 食品 化妝品 |
| CAS | 9000-71-9 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 20kg/桶 |
| 外觀 | 棕黃色液態(tài) |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 磷脂 |
| 含量 | 65％ |
中文名 大豆卵磷脂
外文名 Soybean Lecithin
中文別名 卵磷脂
CAS 8002-43-5
大豆卵磷脂（Lecithin High Potency又稱大豆蛋黃素），是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、縮醛磷脂、溶血磷脂等。
大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質(zhì)。也是人體需要的脂類成分之一，工業(yè)上主要作為乳化劑、保濕劑、增稠劑等使用。同時(shí)，還有營養(yǎng)補(bǔ)充劑作用。*重要的是還有其他一些生理調(diào)節(jié)作用。而且主要作用依靠的還是磷脂酰膽堿，就是說，這個(gè)部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。
應(yīng)用：
在食品工業(yè)中，磷脂常被用作乳化劑，讓油類能溶于水。常見的有卵磷脂，一般以食用油為原料制造，用作面包、固體巧克力食品等的食品添加劑。
1. 作抗氧化劑，可用于糕點(diǎn)、糖果和氫化植物油，按生產(chǎn)需要適量使用，還可作為乳化劑等。
2. 用作食品起酥劑。
應(yīng)用范圍 | 主要功能 |
人造奶油和起酥油 | 作為乳化劑和防濺劑 |
烘焙食品 | 增強(qiáng)起酥性 |
巧克力 | 防止表面起霜，提高光澤度，易于脫模改善咀嚼口感 |
糖果 | 使糖塊光澤好、表面柔軟光滑、防止結(jié)塊和延長貨架期 |
飲料 | 可作乳化劑和潤濕劑 |
醫(yī)藥乳化劑 | 是一種濃縮的腸外高能量營養(yǎng)液 |
外用藥物 | 加強(qiáng)細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)和促進(jìn)新表皮細(xì)胞的生長 |
化妝品 | 滋潤皮膚、防止* |
飼料工業(yè) | 促進(jìn)動(dòng)物的神經(jīng)組織內(nèi)臟*腦的發(fā)育 |
其他方面 | 洗滌劑涂料、橡膠皮革、紡織工業(yè)等 |
