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產(chǎn)品展廳
鄭州明瑞 大豆卵磷脂 食品級(jí)大豆蛋黃素 1kg精裝
起訂量 (公斤)價(jià)格
20-20025 /公斤
200-50020.00 /公斤
≥50018 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國 國產(chǎn)
  • 發(fā)布日期: 2015-10-12
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 食品 化妝品
CAS 9000-71-9
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 20kg/桶
外觀 棕黃色液態(tài)
保質(zhì)期 2年
有效物質(zhì)含量 99%
主要營養(yǎng)成分 磷脂
含量 65%

中文名    大豆卵磷脂

外文名    Soybean Lecithin

中文別名  卵磷脂

CAS     8002-43-5

大豆卵磷脂(Lecithin High Potency又稱大豆蛋黃素),是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì),再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體,易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化,顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色,且不耐高溫,80以上便逐步氧化酸敗分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸(PA)、磷脂酰甘油(PG)、縮醛磷脂、溶血磷脂等。

大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質(zhì)。也是人體需要的脂類成分之一,工業(yè)上主要作為乳化劑保濕劑增稠劑等使用。同時(shí),還有營養(yǎng)補(bǔ)充劑作用。*重要的是還有其他一些生理調(diào)節(jié)作用。而且主要作用依靠的還是磷脂酰膽堿,就是說,這個(gè)部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。

應(yīng)用:

在食品工業(yè)中,磷脂常被用作乳化劑,讓油類能溶于水。常見的有卵磷脂,一般以食用油為原料制造,用作面包、固體巧克力食品等的食品添加劑。

1. 作抗氧化劑,可用于糕點(diǎn)、糖果和氫化植物油,按生產(chǎn)需要適量使用,還可作為乳化劑等

2. 用作食品起酥劑

應(yīng)用范圍

主要功能

人造奶油和起酥油

作為乳化劑和防濺劑

烘焙食品

增強(qiáng)起酥性

巧克力

防止表面起霜,提高光澤度,易于脫模改善咀嚼口感

糖果

使糖塊光澤好、表面柔軟光滑、防止結(jié)塊和延長貨架期

飲料

可作乳化劑和潤濕劑

醫(yī)藥乳化劑

是一種濃縮的腸外高能量營養(yǎng)液

外用藥物

加強(qiáng)細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)和促進(jìn)新表皮細(xì)胞的生長

化妝品

滋潤皮膚、防止*

飼料工業(yè)

促進(jìn)動(dòng)物的神經(jīng)組織內(nèi)臟*腦的發(fā)育

其他方面

洗滌劑涂料、橡膠皮革、紡織工業(yè)等






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