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產品展廳
杭州瑞晶現貨供應酒石酸食品級酸味調節劑琥珀酸DL-酒石酸
起訂量 (公斤)價格
25-50018 /公斤
500-100016 /公斤
≥100012 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2022-09-08
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 酸味調節劑
執行標準 GB
生產許可證編號 SC20137148200057
CAS 133-37-9
型號 食品級
包裝規格 25KG/袋
有效物質含量 99%
含量 99%

中文名稱:DL-酒石酸

 

英文名稱:tartaric acid,簡稱TA

 

相對分子:150.09

 

分子式:C4H6O6

 

結構式:HOOCCHOHCHOHCOOH

 

二、性狀

 

無色結晶或白色結晶粉末,無嗅、有酸味,在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一個或兩個結晶水,熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%,溶解度約1%,乙醇中溶解度5.01%。

 

三、應用范圍

 

在食品工業中,酒石酸是一種酸味劑,其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍。按照我國食品添加劑使用的衛生標準,它zhu要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用,可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等,由于酒石酸作為發酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的te性,因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增xiao劑、增香劑、速xiao性膨松劑。在化學工業上可用于生產酒石酸鹽和酒石酸酯,可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑


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