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產品展廳
枸櫞酸鈉食品級英軒檸檬酸鈉酸味調節劑酸味劑用于飲料等
起訂量 (公斤)價格
25-20012 /公斤
200-50011 /公斤
≥5009 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2022-09-01
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 酸味調節劑
執行標準 GB
生產許可證編號 SC20144172300190
CAS 68-04-2
型號 食品級
包裝規格 25KG/袋
有效物質含量 99%
含量 99%

中文名:檸檬酸鈉

英文名:Sodium citrate

別    稱:枸櫞酸鈉

化學式:Na3C6H5O7·2H2O

分子量:294.1

CAS登錄號:6132?04?3

熔    點:加熱至150℃失去結晶水

水溶性:易溶于水

密    度:1.79 g/cm

外    觀:白色結晶性粉末

檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉,外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。常溫及空氣中穩定, 在濕空氣中微有溶解性, 在熱空氣中產生風化現象。加熱至150℃失去結晶水。易溶于水、可溶于甘油、難溶于醇類及其他有機溶劑,過熱分解,在潮濕的環境中微有潮解,在熱空氣中微有風化,其溶液 pH 值約為8。

檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味,改進口味。在釀造中加入本品,可促進糖化作用,用量約為0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩定劑,用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑,加工干酪和魚肉制品等的增黏劑,以及食品的甜味矯正劑等

檸檬酸鈉具有pH調節性能、穩定性,檸檬酸鈉用作食品添加劑,調味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑和防腐劑等;另外,檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、風味劑。


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