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現貨供應海藻糖食品添加劑 德州匯洋海藻糖 食品級 甜味劑保濕劑
起訂量 (公斤)價格
25-20014 /公斤
200-50012 /公斤
≥50010 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2022-08-15
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 GB
生產許可證編號 SC20144120300771
CAS 99-20-7
型號 食品級
包裝規格 25kg袋
有效物質含量 99%
含量 99%

海藻糖甜度為蔗糖的45,

CAS號為99-20-7(6138-23-4),

分子式為C12H22O11·2H2O,

相應分子量為378.3,熔點為97℃,玻璃態轉化溫度為94℃,熔解為57.8kJ/mol,在RH95以下無吸濕性,能在小腸中消化吸收,其熱量值為16.8kJ/g。

 海藻糖在食品工業中的應用

 1.烘烤制品類

在烘烤制品中,海藻糖能調節蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香,使人們品嘗到產品原有的風味。在保持產品貯藏期時,海藻糖能減少多成分的烘烤制品中濕氣流動。


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