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產品展廳
現貨常茂L-蘋果酸酸味調節劑 蘋果酸零售
起訂量 (公斤)價格
25-50039 /公斤
500-100035 /公斤
≥100030 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2022-07-31
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 食品飲料酸度調節劑
執行標準 GB
生產許可證編號 sc20137148200057
CAS
型號 食品級
包裝規格 25kg
有效物質含量 99%
含量 99%

基本信息

編輯 播報

中文名:蘋果酸

化學名稱2-羥基丁二酸

英文名:malic acid

縮寫:H2MA或H2Mi(后者居多)

化學式:C4H6O5

分子量:134.09

CAS號:636-61-3(D型);97-67-6(L型);617-48-1(DL型)

電離方程式

H2MA = H++ HMA-,K1=1.4×10-3

HMA- = H+ + MA2-K2=1.7×10-5

性狀


蘋果酸有L-蘋果酸、D-蘋果酸和DL-蘋果酸3種異構體。天然存在的蘋果酸都是L型的,幾乎存在于一切果實中,以仁果類中最多。蘋果酸為無色針狀結晶,或白色晶體粉末,無臭,帶有刺激性爽快酸味, [1]

(2)L-蘋果酸

密度:1.595g/cm3

熔點:101-103℃

沸點:306.4℃

閃點:153.4℃

折射率:1.529

比旋光度:-2.3°(8.5克/100毫升水)

溶解性:易溶于水、甲醇、丙酮、二惡烷,不溶于苯


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