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產品展廳
現貨天美水蘇糖 食品級水溶性甜味劑乳酸飲料啤酒原料
起訂量 (公斤)價格
1-25230 /公斤
25-500205 /公斤
≥500170 /公斤
  • 產地:中國 河南鄭州
  • 發布日期: 2022-07-29
  • 更新日期: 2023-06-05
產品詳請
主要用途 甜味劑
執行標準 GB
生產許可證編號 sc20112011600158
CAS
型號 食品級
包裝規格 25kg
有效物質含量 99%
含量 99%

水蘇糖(Stachyose)是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的糖類,分子式C24H42O21,純品為白色粉末,微甜,甜度為蔗糖的22%,口感清爽,無異味。溶于水,不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。

水蘇糖具有良好的熱穩定性,在100℃的高溫下也不會分解,但在酸條件下熱穩定性有所下降,因此可用于需熱壓處理的食品。在酸性環境中的貯藏穩定性和溫度有關,溫度低于20℃時相當穩定。保濕性和吸濕性均小于蔗糖但高于高果糖漿,滲透壓接近于蔗糖。在80℃以上,水蘇糖具有著色性,可以加入焙烤食品中,令食品呈現出誘人的焦黃色。 


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