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產(chǎn)品展廳
鄭州明瑞批發(fā) 食品級(jí)檸檬酸脂肪酸甘油酯/免費(fèi)拿樣
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2545 /公斤
25-100038 /公斤
≥100030 /公斤
  • 品牌:明瑞
  • 產(chǎn)地:中國 河南鄭州
  • 發(fā)布日期: 2021-08-04
  • 更新日期: 2023-06-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
CAS ****
型號(hào) 其他
用途、使用范圍 食品乳化劑
包裝規(guī)格 25kg/箱
類型 食品乳化劑

一、簡(jiǎn)介

中文名:檸檬酸脂肪酸甘油酯

簡(jiǎn)  稱:檸檬酸甘油酯,檸檬酸單甘酯等

特  性:具有乳化、分散、螯合作用

二、性狀

白色粉末,不溶于冷水,能分散于熱水及熱的油脂。

1.具有乳化、分散、螯合、作用;

2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。

3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

4.以α晶形結(jié)晶,可用作油脂的防濺劑;

三、用途

1.具有乳化、分散、螯合、作用;

2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩(wěn)定性、口味和口感。

3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

4.以α晶形結(jié)晶,可用作油脂的防濺劑;

5.能與微量重金屬絡(luò)合,與劑混合使用起增效和增溶作用;可產(chǎn)品的褐變。

6.具有產(chǎn)品光照褪色的作用,可使產(chǎn)品保持紅潤(rùn)色澤。

7.食品法典CAC中規(guī)定,可用作乳化劑,螯合劑、穩(wěn)定劑。


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